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日志

从吃饭看库存管理

热度 30已有 2418 次阅读2012-11-24 21:00

发现一个很有趣的现象,许多看似不相关的两件事务,可能在道理上竟然会惊人的相似。比如说吃饭与库存管理。或许有人认为把这两件“风马牛不相及”的事放到一起类比,有点牵强附会。但假如我们把人的胃看作是仓库,把下订单收货看作进食吃饭,把销售行为看作是人体的消化吸收的,把处理沉淀库存看做是排泄的话,那么吃饭和库存管理是不是有很多共通之处呢。库存管理对于零售行业来说是个非常重要的工作。无论是对于商场的采购来说、还是对于供应商,还是对于一个专柜的经营来说,库存管理都必须要做好,它的意义毋庸赘述。但是我们在实际操作中却往往容易犯下一些低级的错误,无意中增加了公司的经营成本。本人试就这个问题发表下自己的观点,库存管理是个庞大的命题,非我只言片语所能讲述清楚,只不过就日常经营中常见的问题,发表自己的浅见。

  误区一:爆饮爆食,导致库存积压

  吃饭不能爆饮爆食,这是常识。但在实际的库存管理过程中却经常存在爆饮爆食的现象,比如说某啤酒品牌商品月销售100万,很多人根据库存管理的“1.5倍原则”会一次性订货150万,不用说这势必会导致积。导致这种情况的原因也是多面,可能是采购人员为了省事,可能是受到供应商的压力,更多的可能是对危害的认识不够:“现在卖不完,明天可以接着卖”。其实一旦积压产生后一系列的问题会出现:首先会导致公司资金占用成本增加,而本来这些钱是可以放在银行赚取利息的;其次会导致库容压力增加,仓库管理员会打电话抱怨仓位不够,申请外租仓库;还会导致仓库管理成本增加,拣货的速度和准确率都会下降;此外有保质期商品存在灭失风险……避免吃撑的办法就是要清楚自己的饭量到底有多大。对于库存管理来说,避免积压首先要清楚自己能销售多少,销售量的预测是最基本的要求。我们应该仔细对历史销售数据进行分析,而不是凭借大概的印象来判断。就像我们不能把一天三顿饭合到一顿吃一样,我们也不能一次下一个很大的订单,以“一劳永逸”。因此设定合适的订货频率是非常必要的。当然凡事不能绝对,特殊情况也要特殊对待,比如节日备货,比如批量采购会导致采购成本的减少,比如供应商存在短期货源不足时的抢货等情况。此外,我们往往会认为“积压了之后供应商可以给我退货啊”,实际上这确实有一定作用,但只是一个补救的办法,应该尽量少用。这个道理就像我们吃饭吃撑了就想办法“呕吐”出来一样,那滋味肯定很不好受,而且肯定伤身体。

  误区二:因噎废食,进入“饥饿状态”

  或许我们过于强调要避免库存积压,很多人自然而然的认为减少积压要减少订货和库存量,这往往会导致缺货情况的存在。人体长期吃不饱而处于饥饿状态,自然会导致营养足,肌体活动能力下降。货源不足,则会丧失交易的机会,引起顾客满意度降低,必然导致销售业绩的下滑。那应该如何避免缺货呢?我觉得还是应该对销售量有个预测,然后按“1.5倍原则”订货。上文曾提到按1.5倍原则订货会导致积压,但实际上并不矛盾。比如上例该啤酒品牌月销100万,那么周销售预计25万左右,假设我每周订一次货,则仓库用于周转的库存应该为25*1.5=37.5 万,而不是150万。

  误区三:偏食,导致“隐性饥饿”

  吃饭不能仅仅满足于吃饱,还要吃得好,消除偏食。要说到偏食对人体有什么损害,很多人肯定比我更清楚。比如动物性食物及脂肪摄入过高,谷类食物消费偏低并过于精细,钙、铁、维生素A、C等微量营养素摄入不足,容易产生肥胖,间接引起高血压、高血脂、糖尿病等。库存管理也同样讲求“膳食搭配,营业均衡”,这就是库存结构的合理性问题。 同样一上面的例子说明:该啤酒品牌月销售100万,假设我们已经备了150的库存。可能还会有很多的门店投诉你货源不足。你可能会惊讶和困惑,但经过分析我们才会发现原来我订了120万的熟啤酒,而销售比较好的生啤酒却只订了30万,现在生啤酒已经脱销。表面上看库存绝对充足,甚至已经积压,但仍然存在缺货问题。这就是库存结构不合理导致的“隐性饥饿”。为解决这个问题,销售预测上还不能仅仅满足于对总体销售量的预测,还应该再细分一下。假如你负责的单品确实比较多,可以分小类规划确定库存结构,如果单品数量不多的话甚至可以细分到单品。目前看到比较先进的方法是 ABC库存管理法,这个方法本人正在学习。ABC库存分类管理法就是将库存物品按品种和占用资金的多少分为特别重要的库存(A类)、一般重要的库存(B类)、不重要的库存(C类)三个等级,然后针对不同等级分别进行管理和控制。找到关键的少数和次要的多数。A类物品,品种比例为10%,年消耗的金额比例为70%,是需要重点管理的库存。B类物品,品种比例为20%,年消耗的金额比例为 20%,是需要常规管理的库存。C类物品,品种比例为70%,年消耗的金额比例为10%,是需要精简的部分,是需要一般管理的库存。

  误区四:没有及时“排毒排泄”

  在库存管理过程中,我们往往会出现一些不适销商品、坏损商品或亚健康状态商品。这些是库存管理中的垃圾。往往会成为沉淀库存长期积压在仓库中。而影响我们库存周转的最大因素往往就是这些沉淀库存。这些正如人体无法消化的垃圾。医学常识告诉我们如果长时间人不将这些垃圾排泄出体外,人体内的毒素将会大大的累积,直至演变成尿毒症 直肠癌等!而沉淀库存如果不及时处理同样会成为公司经营的“毒瘤”。如苹果积压不及时处理,最后只能损耗或倒掉;饼干过期后供应商可能也不会同意退货;彩电坏损后没有及时联系厂家退货时间长了人家也不同意退货。因此这个问题不及时处理所带来的危害,尤甚于上述三种情况。

  而这些问题只需要及时发现及时处理就完全可以解决,没有更好办法。及时发现来说,采购部每周的都会有《40天积压预警提示》,可以很好解决这一点,而采购员本身也要定期对自己的库存情况进行总结和盘查,找出沉淀库存;在及时处理方面,我们曾经习惯于等问题积压到一定程度再去处理,危害也已经客观的造成,而处理的难度相当大了。比如我要求厂家给我更换一台坏损彩电,供应商业务员一个电话都可以解决。但当坏损机积累到20台的时候,可能需要供应商的总经理同意才行。综上,我觉得做进行库存管理详细的销售预测非常重要,然后根据销售预测合理设定库存量、库存结构及订货频率。同时应保留一定的弹性,根据各种突发销售需要及时调整库存。

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发表评论 评论 (8 个评论)

回复 季氏小哥 2013-1-31 12:33
蛮有趣的
回复 大成者成大事 2013-2-3 01:19
这是今天学习的最大的收获
回复 小蚂蚁的虎牙 2013-4-23 09:59
用最常见的例子,说出了我们仓库人最关心的问题
回复 慵懒的猫 2014-8-15 09:30
大开眼界,说得不错
回复 perfectman 2014-9-5 17:31
很切合实际,通俗易懂
回复 巍巍青山 2016-2-25 10:12
贴合实际,向您学习
回复 fd1989 2016-6-29 17:08
仓储人眼中时时可见仓储
选择的模型很好,浅显易懂
回复 MingerLiu 2018-8-18 10:20
受益良多!

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